বাড়িতেই বানান মিষ্টি রেসিপি ১

উপকরণ

ছানা: দুধ ১ লিটার, ভিনেগার ৩ টেবিল চামচ, এলাচ গুঁড়া সিকি চা চামচ, ময়দা ১ টেবিল চামচ।

শিরা: পানি ৫ কাপ, চিনি ১ কাপ।

১ লিটার দুধ জ্বাল দিন, দুধ ফুটে উঠলে অল্প অল্প করে ভিনেগার দিন। ছানা জমে পানি আলাদা হয়ে এলে চুলা থেকে নামিয়ে পানি ঝরিয়ে সামান্য পানি দিয়ে ধুয়ে নিন, যাতে ভিনেগারের টক না থাকে। একটা পাতলা সুতি কাপড়ের ভেতর ছানা এক ঘণ্টা ঝুলিয়ে নিন, যাতে কোনো পানি না থাকে। ছানার সঙ্গে এলাচ গুঁড়া ও ময়দা হাতের তালু দিয়ে ভালোভাবে মেখে নিন। গোল গোল বল তৈরি করুন। একটি পাত্রে চিনি ও পানি দিয়ে বলক আসার পর বলগুলো দিয়ে অল্প আঁচে রান্না করুন। মিষ্টি ফুলে বড় হয়ে গেলে চুলা বন্ধ করে দিন।

উপকরণ
ছানা দেড় কাপ, আইসিং সুগার ২ টেবিল চামচ, এলাচ গুঁড়া সিকি চা-চামচ, কনডেন্সড মিল্ক ৩ টেবিল চামচ, ঘি ১ টেবিল চামচ।

ছানা, আইসিং সুগার, এলাচ গুঁড়া একসঙ্গে মেশান। একটি প্যানে অল্প আঁচে ছানা ও কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে নাড়ুন। লক্ষ রাখবেন যেন সাদা রং থাকে, বাদামি রং যেন না হয়। একটি প্লেটে ঘি ব্রাশ করে চার কোনা করে জমিয়ে নিন। ঠান্ডা হলে সন্দেশ আকারে কেটে নিন।