উপকরণ
- 1 কাপ দুধের গুঁড়া
- 1 পিসি ডিম
- 2 টেবিল চামচ সুজি
- 2 চা চামচ ময়দা
- 1/2 চা চামচ বেকিং পাউডার
- 2 টেবিল চামচ ঘি
- 1 এবং 1/2 কাপ *চিনি
- গভীর তেলে ভাজতে
- 4 কাপ জল
- 1 পিসি এলাচ
দিকনির্দেশ:
1 সুজি 2 টেবিল চামচ তরল দুধের সাথে ভিজিয়ে রাখুন এবং আলাদা করে রাখুন। একটি বড় পাত্রে দুধের গুঁড়া, ময়দা, বেকিং পাউডার, ঘি এবং ভেজানো সুজি দিয়ে ভালো করে মেশান। তারপর ধীরে ধীরে ঘরের তাপমাত্রায় ধীরে ধীরে ফেটানো ডিম যোগ করুন এবং একটি ময়দা তৈরি করুন। যখন এটি আঠালো মনে হয় তখন সব সেট হয়ে গেছে। এটি 10 মিনিটের জন্য রাখুন। তারপর ছোট ছোট লম্বা ল্যাংচা আকারে তৈরি করুন যাতে সেগুলি পরে দ্বিগুণ হয়।
2 এখন প্যানে খুব কম তাপমাত্রায় তেল গরম করুন। স্বাদের জন্য আপনি ঐচ্ছিকভাবে 1 টেবিল চামচ ঘি যোগ করতে পারেন। প্রায় 10-15 মিনিটের জন্য কম আঁচে এগুলিকে ধীরে ধীরে ভাজুন। গাঢ় বাদামী রঙের হয়ে এলে তেল থেকে নামিয়ে নিন। একটু ঠাণ্ডা হওয়ার জন্য আলাদা করে রাখুন।
3 একটি বড় গভীর সস প্যানে 4 কাপ জল এবং চিনি যোগ করুন। ফুটতে দিন।
4 এবার সেই ভাজা ল্যাংচাগুলোকে চিনির সিরাপে দিন। ঢেকে মাঝারি আঁচে 10 মিনিট রান্না করুন। তারপর আঁচ নিভিয়ে ২ ঘন্টা রেখে দিন। ২ ঘণ্টা পর সবগুলো চিনির সিরায় ভিজিয়ে রাখলে সাইজ দ্বিগুণ হবে। এখন এটি পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত।
