উপকরণ
- 2টি বড় সাইজের মিষ্টি আলু
- 2 টেবিল চামচ দুধের গুঁড়া
- 2 টেবিল চামচ সুজি
- 1/4 চা চামচ বেকিং সোডা
- ১ চা চামচ ঘি
- 2 পিসি এলাচ
- 1 কাপ গুড়
- 2 কাপ জল
- গভীর ভাজার জন্য তেল
দিকনির্দেশ:
1 মিষ্টি আলু জলে সিদ্ধ করুন বা আপনি সেগুলি বাষ্প করতে পারেন। বেশি ফুটবেন না। অন্যথায় ময়দা নিখুঁত হবে না।
2 সেদ্ধ আলু নিন এবং হাত দিয়ে ভালো করে মেখে নিন। দুধের গুঁড়া, সুজি, বেকিং সোডা, ঘি, এলাচ গুঁড়া দিয়ে হাত দিয়ে ৫-৮ মিনিট মাখুন। তারপর সমান ছোট ছোট টুকরো করে ভাগ করে মিষ্টি বলের মতো আকার দিন।
3 তেল গরম করুন এবং বলগুলিকে মাঝারি আঁচে বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এটি 7 থেকে 10 মিনিট সময় নিতে পারে। তারপর সেগুলো বের করে একপাশে রাখুন।
4 একটি বড় প্যানে গুড়ের গুঁড়া, জল, এলাচ গুঁড়া দিয়ে ফুটিয়ে নিন। ফুটন্ত অবস্থায় আঁচ বন্ধ করে দিন। তারপর ভাজা বলগুলো গরম সিরাপে দিন।
5 এখন এগুলিকে সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত কমপক্ষে 2 ঘন্টা রেখে দিন এবং সঠিকভাবে ভিজিয়ে রাখুন। ভালো স্বাদের জন্য গরম পরিবেশন করুন।
